गाय : अरे मेरे ‘दूध की रानी’ और ‘देसी घी’ की बात करने वालों! सुनो, गिर नस्ल की गाय (Gir Nasal ki Gay) तो अपने आप में एक ‘शान’ है! ये गाय हमारी भारतीय नस्लों में सबसे ‘खास’ मानी जाती है, खासकर दूध के लिए तो इसका नाम दूर-दूर तक फैला है। अगर तुम ‘शुद्ध’ दूध और ‘पौष्टिक’ घी’ चाहते हो, तो गिर गाय पालना एक ‘अच्छा’ विचार हो सकता है! तो चलो, इस ‘गुणी’ गाय के बारे में थोड़ा देसी अंदाज़ में जानते हैं!
गाय की पहचान
देखो भाई, गिर गाय को पहचानना कोई ‘मुश्किल’ काम नहीं है। इसकी कुछ ‘खास’ बातें हैं:
- रंग-रूप: इसका रंग ज़्यादातर लाल होता है, जिस पर सफेद या थोड़े चॉकलेटी रंग के धब्बे हो सकते हैं। कुछ गायें तो पूरी लाल या भूरी भी दिखती हैं।
- कान: इसके कान बहुत लम्बे होते हैं और लटकते हुए पत्ते के जैसे दिखते हैं।
- माथा: इसका माथा थोड़ा उभरा हुआ होता है, गोल-गोल सा, जो इसे धूप से बचाने में मदद करता है। ये इसकी ‘सबसे अलग’ पहचान है!
- सींग: इसके सींग पीछे की तरफ मुड़े हुए होते हैं, थोड़े घुमावदार से।
- शरीर: ये गाय मध्यम से बड़े साइज़ की होती है और इसका शरीर थोड़ा ढीला-ढाला सा लगता है।
ये गाय गुजरात के गिर जंगलों की ‘पैदा’ हुई है, इसलिए इसे ‘गिर’ कहते हैं। इसे ‘देसन’, ‘गुजराती’, ‘सुरती’, ‘काठियावाड़ी’ और ‘सोरठी’ नाम से भी जाना जाता है।
गाय के दूध और फायदे
- ज़्यादा दूध: ये गाय एक ब्यांत में लगभग 1600 से 2500 लीटर तक दूध दे सकती है! कुछ तो रोज़ाना 12 से 15 लीटर तक भी देती हैं।
- पौष्टिक दूध: इसके दूध में फैट (fat) की मात्रा अच्छी होती है, जिससे घी भी ‘बढ़िया’ निकलता है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता: ये गाय जल्दी बीमार नहीं पड़ती, इसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बहुत ‘अच्छी’ होती है।
- लम्बा दुग्धकाल: देसी गायों में इसका दुग्धकाल सबसे लम्बा होता है, लगभग 325 दिन!
इसके दूध में A2 टाइप का प्रोटीन (protein) होता है, जिसे सेहत के लिए बहुत ‘अच्छा’ माना जाता है। इसका घी भी बहुत ‘गुणी’ होता है।
गाय की कीमत
गिर गाय की कीमत उसकी उम्र, दूध देने की क्षमता और वो गाभिन है या नहीं, इन सब बातों पर डिपेंड करती है। आमतौर पर, एक अच्छी गिर गाय की कीमत ₹50,000 से ₹1 लाख या उससे ज़्यादा भी हो सकती है। अगर गाय पहली बार गाभिन है और तीन साल की है तो लगभग 50-60 हज़ार तक मिल सकती है।
गिर नस्ल की गाय ‘दूध’ और ‘सेहत’ का खजाना है। अगर तुम अच्छी क्वालिटी का दूध और घी चाहते हो और एक ‘टिकाऊ’ गाय पालना चाहते हो, तो गिर गाय एक ‘बेहतरीन’ विकल्प है! बस थोड़ा ‘ध्यान’ और ‘प्यार’ से पालना, ये तुम्हें खूब ‘फायदा’ देगी!
